Γεμιστά με σταφίδες

ΑΠΟ ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ
Από τα νοστιμότερα λαδερά, τα γεμιστά!  Βασικός κανόνας είναι οι ντομάτες να είναι κόκκινες και ώριμες! 
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:
. 1 κιλό ντομάτες και ½ κιλό πιπεριές μέτριες στο ίδιο μέγεθος (περίπου από 5-6 κομμάτια)
. 4 μεγάλα κρεμμύδια λιωμένα και καλά ζουλιγμένα να φύγει όλο το ζουμί 
. Μία γεμάτη κουταλιά ρύζι (υπάρχει ειδικό για γεμιστά ή αν προτιμάτε πολύ καλό είναι και το μπασμάτι) για κάθε ντομάτα και πιπεριά δηλαδή 10-12 κουταλιές 
. 1 κουταλιά τοματοπελτέ 

Τηγανιτά μύδια με ντιπ καρυδιού (ΣΥΝΤΑΓΗ)

από Βασίλη Λορετζάτο

ΥΛΙΚΑ
- 700 γρ. καθαρισμένα φρέσκα μύδια (ή του κουτιού)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
- 3 κουτ. σούπας σπορέλαιο
- 1¼ φλιτζ. τσαγιού μπίρα
- Λίγο νερό
- Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Κοτόπουλο με μπίρα και πορτοκάλι

Με ένα ανοιξιάτικο πορτοκάλι, 1 κουτάκι μπίρα και δυο-τρία λαχανικά φτιάχνουμε μια νοστιμιά απ’ τις λίγες. Υλικά 8 μπουτάκια κοτόπουλου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 καρότα, σε ψιλά καρέ 3 κλωνάρια σέλερι, σε λεπτά φετάκια 1 κουτάκι μπίρα ξανθιά χυμός από 1 πορτοκάλι και 1 κουτ. γλυκού από το ξύσμα του 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα (ή 1 γεμάτο κουτ. γλυκού ξερό, κοπανισμένο) 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (ή μισή-μισή με καπνιστή) 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μερίδες 4 Προετοιμασία 15΄ Μαγείρεμα περίπου 35΄

Ρεβιθοκεφτέδες με πουρέ πατάτας

«Πεντανόστιμοι, πικάντικοι κεφτέδες που δύσκολα καταλαβαίνεις ότι προέρχονται από ρεβίθια»
εστάλη από Βασίλη  Λορετζάτο

εύκολη τάρτα με μπέικον και πράσο

Δε θα μείνει ψίχουλο.

ραγανή, πεντανόστιμη και εύκολη τάρτα με μπέικον και πράσο

ΑΠΟ  ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Μια υπέροχη, λαχταριστή τάρτα, που μπορεί να γίνει μέσα σε ελάχιστο χρόνο με τον πιο απλό τρόπο και να σας κάνει τους πιο ευτυχισμένους ανθρώπους στον κόσμο.

Υλικά
1 συσκευασία φύλλο ζύμης για τάρτα
80γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους
2 πράσα ψιλοκομμένα
3 αυγά
200ml γάλα
100γρ. τυρί ρεγκάτο, τριμμένο

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και αφήστε την ζύμη να ξεπαγώσει.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανό, αφαιρέστε το και βάλτε τα πράσα να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν (γύρω στα 8 λεπτά). Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν μαζί με το μπέικον.
3. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με το γάλα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά.
4. Απλώστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα για τάρτες, τρυπήστε την παντού με ένα πιρούνι και ψήστε την για 15 με 20 λεπτά.

Τηγανητά φασολάκια με κάρι και αμύγδαλα

ΑΠΟ   ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟMια εξωτική νότα στη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας. 

Υλικά

Φουρνιστό χταπόδι με σάλτσα πορτοκαλιού

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  ΒΑΣ.ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Το πόσο πάει το χταπόδι με το πορτοκάλι δεν λέγεται...

Υλικά

Για το χταπόδι