Καλοκαιρινός μπακαλιάρος με κρασί

Πέμπτη, 16 Ιουνίου 2011

ΣΥΝΤΑΓΗ: 

Το καλοκαίρι θέλει ουζάκι και ψαράκι μεζέ στην βεράντα -ακόμα καλύτερα αν είστε στο ...
εξοχικό σας- μην σπαταλήσετε τον χρόνο σας για να κάνετε τον τέλειο μεζέ, χρειάζονται απλά υλικά και ένας φούρνος για να φτιάξετε ένα πολύ νόστιμο και απλό φαγητό.


Υλικά
2 κιλά φρέσκο μπακαλιάρο
3 ποτήρια λευκό κρασί
2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
1 κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες
1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ κούπα ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι


Εκτέλεση
1. Προθερμένετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Πλένετε καλά τον μπακαλιάρο, τον πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι και τον περιχύνετε με τον μαϊντανό
2. Τον βάζετε σε ένα μικρό ταψάκι και βάζετε πάνω από τα κομμάτια το σκόρδο και το κρεμμύδι. Τα περιχύνετε με το ελαιόλαδο και το κρασί και τα βάζετε στον φούρνο. Τα ψήνετε καλά και από τις δύο πλευρές.

queen.gr

Χωριάτικη σαλάτα στις Πλαγιές του Αίνου;

Ξέρετε ποιος ανακάλυψε την χωριάτικη σαλάτα; H χωριάτικη σαλάτα εμφανίστηκε ως συνέπεια της αύξησης του τουρισμού τις δεκαετίες του ’60 και ’70 . Είναι δημιούργημα των ταβερνιάρηδων της «πλάκας» που είχαν ταβέρνες στην Πλάκα. Ακούστε πως έγινε και θαυμάστε την δημιουργικότητα του ελληνικού δαιμονίου! Επειδή οι αγορανομικές διατάξεις της εποχής κατέτασσαν τις αγγουρο-ντοματο-κρεμμυδο-πιπερο- σαλάτες στα είδη διατίμησης, βρήκαν οι πονηροί ταβερνιάρηδες, το κόλπο να προσθέτουν ένα κομμάτι τυρί φέτα από πάνω , καπάκι, για να «φύγουν» από την διατίμηση και να χρεώνουν την σαλάτα στους τουρίστες όσο ήθελαν! Χωρίς να κατάγεται λοιπόν από συγκεκριμένο χωριό η «χωριάτικη» σαλάτα , συνδύασε τυχαία με έναν εκπληκτικό τρόπο τα καλοκαιρινά λαχανικά, με το λαδάκι, τη φετούλα και τη ρίγανη και έβαλε όλη την Ελλάδα σε ένα πιάτο. Η «χωριάτικη σαλάτα» αγαπήθηκε αμέσως και πέρασε από τις ταβέρνες της «πλάκας» σε όλα τα ελληνικά νοικοκυριά! Χαιρετήστε σήμερα την πρώτη μέρα του καλοκαιριού με μια δροσερή χωριάτικη γεμάτη χρώματα: Σε ένα μεγάλο διαφανές μπωλ βάζουμε κόκκινη ντοματούλα, πράσινο αγγουράκι, λευκό κρεμμυδάκι, κίτρινη πιπεριά, μαύρες ελίτσες. Κουκουλώστε την με μια γενναία μερίδα κεφαλλονίτικη φέτα! Αγιάστε την με το λαδάκι, σκορπίστε πιπεράκι, αλατάκι . Το καλύτερο συνοδευτικό για την χωριάτικη μας είναι ένα ποτήρι δροσερό (στους 10-12ο) λευκό κρασάκι. Θα σας προτείνω την ετικέτα του Συνεταιρισμού Ρομπόλας "Πλαγιές του Αίνου" Είναι ένα καθαρό ανοιχτό κρασί με αχυρένιο χρώμα. Στο στόμα αφήνει γεύσεις λευκών λουλουδιών, εσπεριδοειδών και βοτάνων. Όπως διαβάζουμε στην ιστοσελίδα του συνεταιρισμού -που από σήμερα ταξιδεύει μαζί μας στην μεγάλη αγορά του internet- είναι μείγμα ποικιλιών Ρομπόλας, Τσαούσι, Βοστιλίδι και Μοθωνιό. Δεν θέλω να μας παρεξηγήσουν οι άνδρες αναγνώστες αλλά οι "Πλαγιές του Αίνου" είναι ένα εξαιρετικό κρασί για τα γυναικεία γούστα. και τιε γυναικοπαρέες. Φινετσάτο, ελαφρύ και πολλά υποσχόμενο..

To σχόλιο για την χωριάτικη σαλάτα γράφηκε με πληροφορίες απο τον ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟ