Τέλεια κρεμμυδόπιτα της Εύης Βουτσινά

AΝΑΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ  ΑΠΟ  ΤΗΝ   KEFALONIAPRESS Εργαστήρι στην κουζίνα: ανοίγουμε το πανεύκολο, συγκλονιστικό φύλλο της Εύης Βουτσινά και φτιάχνουμε μια πίτα σκέτο λουκούμι! Υλικά Για ταψάκι Νο 30 Για τη ζύμη 1 φλιτζ. τσαγιού γιαούρτι της αρεσκείας μας 1 φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού αλάτι, λίγο πιπέρι 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ αλεύρι όσο χρειαστεί (600 γρ. περίπου) + λίγο ακόμη για τον πάγκο εργασίας Για τη γέμιση 1.200 γρ. κρεμμύδια, σε φετάκια 4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για το ταψί 3 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα) 1½ κουτ. γλυκού σπόρος μάραθου ή κύμινου (το καθένα με διαφορετικό γευστικό αποτέλεσμα), τριμμένος στο μύλο μπαχαρικών ή πολύ καλά κοπανισμένος αλάτι και πιπέρι

μαθήματα Μαγειρικής –Ζαχαροπλαστικής που διοργανώνει ο σύλλογος ΠΡΟΝΗΣΟΣ κάθε Κυριακή 5 το απόγευμα

Maria Gkiafi Kefalonia

Κυριακή 24/2/2013
Με πολύ μεγάλη επιτυχία συνεχίζονται τα μαθήματα Μαγειρικής –Ζαχαροπλαστικής
που διοργανώνει ο σύλλογος ΠΡΟΝΗΣΟΣ κάθε Κυριακή 5 το απόγευμα στο χώρο του ξενοδοχείου ΩΚΕΑΝΙΣ στον Πόρο. Η συμμετοχή είναι μεγάλη και ο κ. Παναγής Αντζουλάτος ο οποίος έχει μεγάλη πείρα και διάθεση, προσφέρει τις γνώσεις του σε όσους επιθυμούν να παραβρίσκονται εκεί. Η δημιουργία αυτή του τμήματος Μαγειρική –Ζαχαροπλαστική είναι μια πολύ όμορφη οργάνωση του συλλόγου και ωφελεί στην μάθηση παραδοσιακών και άλλων προϊόντων αλλά και την δυνατότητα ανταλλαγής απόψεων, συνταγών και μάθησης μεταξύ των παρευρισκόμενων. Από την μεριά του συλλόγου μας θέλουμε πολύ να ευχαριστήσουμε τον κόσμο που συμμετέχει και στηρίζει την δραστηριότητα μας αυτή και κυρίως τις ευχαριστίες μας στον κ. Παναγή Αντζουλάτο για την μεγάλη προσφορά των γνώσεών του. Επι πλέον θέλουμε να αναφέρουμε ένα μεγάλο ευχαριστώ στον κ. Παναγή και Μαρία Σιμωτά για την προσφορά τους , την προθυμία τους ,το χώρο και τον εξοπλισμό του ξενοδοχείου τους, έτσι ώστε τα μαθήματα να πραγματοποιούνται σε ένα ιδανικό χώρο και μέσα σε ένα πολύ φιλόξενο περιβάλλον..!!!
Σας ευχαριστούμε

ΤΟ Δ.Σ.

ΤΟΥ ΣΥΛΛΟΓΟΥ ΠΡΟΝΗΣΟΣ

ΠΑΣΤΕΛΙ ΜΑΡΙΑΣ

ΔΕΝ ΕΧΟΥΜΕ ΣΥΝΤΑΓΗ,,ΜΟΝΟ ΦΩΤΟΡΕΠΟΡΤΑΖ ΕΔΩ!!
(ΦΤΙΑΧΤΕ ΤΟ ΜΕ ΤΟ ΜΑΤΙ!!)

Kέικ καρότου με ελαιόλαδο

Υγιεινό και πεντανόστιμο

(Εστάλη από τον  Βασίλη Λορετζάτο

Υλικά (για 1 στρογγυλή φόρμα)

Τούρτα Αγίου Βαλεντίνου

Εστάλη  από  Βασίλη Λορετζατο

Όταν ο έρωτας γίνεται πηγή έμπνευσης και δημιουργίας, το αποτέλεσμα είναι τόσο μα τόσο γλυκό!  

Χρόνος ετοιμασίας 70 -80′

Υλικά για το παντεσπάνι:

Φακόπιτα

Εστάλη  από  Β. Λορεντζάτο	2:58 π.μ. (Πριν από 9 ώρες)

 

 

Υλικά: 

250 γρ. φακές
100 γρ. αλεύρι σικάλεως
3 κομματάκια ρίζα τζίντζερ
Μαύρο σουσάμι παπαρουνόσπορος
ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
ψιλοκομμένο Αλάτι,
πιπέρι

Εκτέλεση: 

Κεφαλλονίτικο κοκκινιστό

Τι χρειαζόμαστε:

• 1-1,5kg μοσχάρι ψαχνό για κοκκινιστό
• 3 μεσαία κρεμμύδια
• 2 σκόρδα
• 1 πιπεριά (προαιρετικά)
• ντομάτα τριμμένη στον τριφτη, η αν δεν εχουμε φρεσκια προσθέτουμε 1 κονσέρβα ντοματάκι ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας
• κρασί για το τσιγάρισμα
• αλάτι
• λάδι
• πιπέρι
• μερικούς κόκκους μπαχάρι

μερικές πρόκες του γαρύφαλλου
Πως το κάνουμε:

1. Σε μία κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρέας με το λάδι ώσπου να πάρει χρώμα.
2. Μόλις ροδίσει το κρέας προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το κομμένο σκόρδο και την πιπεριά. Όταν τσιγαριστούν, τα σβήνουμε με κρασί.
3. Αφήνουμε να βράσει για κανενα 5λεπτο και ρίχνουμε το ντοματάκι. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, το πιπέρι, το γαρύφαλλο και το μπαχάρι. Προσθέτουμε αρκετό νερό για να βράσει.
4. Καθως βράζει αν δούμε οτι θελει κι άλλο νερο προσθέτουμε ζεστο νερο από τον βραστήρα.
5. Στο τελος ριχνουμε και το αλατι

Λίγα μυστικά ακόμα
Σερβίρουμε με τηγανιτές πατατες , ρύζι, ή μακαρόνια…
Επισης αν βρουμε την ΄κοσέρβα΄ την κεφαλονιτικη (πελτές ντομάτας απο φρέσκιες ντοματες και με αρκετο αλατι.) Αν την βρούμε, το φαγητο μας θα γινει πιο νόστιμο αλλά θα πρέπει να μειωσουμε το αλάτι γιατί ειναι αλμυρή την κεφαλονιτικη

Συγγραφέας:Aγγελική Κεφαλλονιά
http://m.kefaloniatoday.com/