Σουφλέ με θαλασσινά

απο Βασίλη Λορετζάτο

• Προετοιμασία: 30 λεπτά
• Ψήσιμο: 1 ώρα και 5 λεπτά
• Μερίδες: 6
• Δυσκολία: μέτριο

Υλικά

5 μυστικά για να απογειώσετε τις παραδοσιακές συνταγές της Καθαράς Δευτέρας

Eσταλησαν από Βασίλη Λορετζάτο

.mama365.gr Γλύστρα Φοίβη | 20 Φεβ 2015

Αν δεν επιλέξετε να πάτε κάπου έξω για φαγητό την Καθαρά Δευτέρα, αυτό σημαίνει ένα πράγμα: σας περιμένει μαγείρεμα. Φέτος, αφήστε να πνεύσει στην κουζίνα σας αέρας αλλαγής. Με πολύ μικρές προσθήκες ή/και αντικαταστάσεις υλικών, οι αγαπημένες συνταγές της παράδοσης, μπορούν να απογειωθούν!  

Κοφτό μακαρονάκι με χταπόδι

(Φωτογραφία: sidages.gr)
Απογειώστε τη γεύστη αυτού του πιάτου "τσιμπώντας" λιγο το κρασί και το ξίδι και μειώνοντας το νερό! Επίσης, μπορείτε να κρατήστε το ζουμί από το μαγείρεμα του χταποδιού για το βράσιμο των ζυμαρικών! Το φαγητό σας θα γίνει μεν πιο βαρύ. αλλά και εντυπωσιακά πιο γευστικό!  
Υλικά

Συνταγές με σπανάκι που θα λατρέψουν τα παιδιά!

Εστάλησαν από Βασίλη Λορετζάτο.

Τα παιδιά σιχαίνονται το σπανακόρυζο ή έχετε βαρεθεί να φτιάχνετε σπανακόπιτα; 

Δοκιμάστε πρωτότυπες συνταγές με το θρεπτικό λαχανικό, για να επωφεληθεί όλη η οικογένεια 

από τις βιταμίνες, το σίδηρο και το ασβέστιο που περιέχει η -όχι τυχαία- αγαπημένη τροφή του Ποπάυ.

Πίτσα με σπανάκι και φέτα

Υλικά:

Γρήγορη ζυμαρόπιτα με γιαούρτι

Υλικά

• Γιαούρτι 1 κεσεδάκι μικρό
• Νερό 1 φλιτζάνι του τσαγιού
• Αυγά 3 τεμ
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ 13-14 κουταλιές της σούπας
• Τυρί φέτα 100 γρ τριμμένη ( ή άλλο πικάντικο τυρί)
• Αλάτι - πιπέρι
• Μαργαρίνη 1 κουτάλι της σούπας σε μικρά κομμάτια
• Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας

Οδηγίες

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΓΙΑ ΕΡΩΤΕΥΜΕΝΟΥς!!

Συνταγές με μελιτζάνες από Β.Λορετζατο

Μελιτζανόρυζο

 

 

 

 

Υλικά

ψαρονέφρι με σάλτσα πορτοκαλιού: ο ήλιος φλερτάρει στο πιάτο

Εστάλη από Βασίλη Λορετζάτο

 pandespani  

. Αντί για ψαρονέφρι, που βγαίνει και τρυφερό και κομψό στο πιάτο, μπορεί να γίνει με μοσχαρίσιες εσκαλόπ, που θα χτυπηθούν ανάμεσα σε διαφανή μεμβράνη για να φτάσουν σε πάχος 5 χιλιοστών. Η εικόνα θα είναι πιο χορταστική λόγω του μεγέθους, το άρωμα και η γεύση εξίσου ενδιαφέροντα. Α Κι αν θέλετε τον τέλειο συνδυασμό κρασιού, δοκιμάστε ένα αυστραλέζικο Sauvignon, τύπου Pathaway, που η μύτη του βγάζει άρωμα από λουλούδια πορτοκαλιάς και λεμόνι, με λιγουλάκι μέλι (εκτός από τα αρώματα ώριμων ροδάκινων), δεν είναι δηλαδή καθόλου τυπικό Sauvignon και ταιριάζει εξαιρετικά, δημιουργώντας στο σύνολο μια ενδιαφέρουσα εμπειρία.