POROSVRESS.BLOGSPOT.COM|ΑΠΟ ΠΟΡΟΣ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ
ΜΕ ΠΟΛΛΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Κ Ε Φ Α Λ Ο Ν Ι Τ Ι Κ Ε Σ ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ!! και μια εικονα απο το μενου μας
FREE SUNBEDS
FREE WIFI
Σάββατο 31 Οκτωβρίου 2015
ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ - ΠΕΡΝΑΡΙΤΕΣ
- Πλένουμε στα γρήγορα τα μανιτάρια αν έχουν πολλά χώματα. Αν είναι καθαρά απλώς τα σκουπίζουμε ένα ένα μ’ένα νωπό πανάκι ή χαρτί κουζίνας και τα κόβουμε στα δύο.
1. Ζεσταίνουμε το βούτυρο με το λάδι στο τηγάνι.
2. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στο τηγάνι και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά με ανοικτό το καπάκι του τηγανιού 3-4 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το σκόρδο, χαμηλώνουμε τη φωτιά, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού και τ’ αφήνουμε 5-8 λεπτά μέχρι να απορροφήσουν όλα τα υγρά τους.
4. Στο τέλος πασπαλίζουμε με τον μαϊντανό ψιλοκομμένο.
> ΕΠΙΣΗΣ ΝΟΣΤΙΜΟΤΑΤΟ ΚΑΙ ΤΟ ΚΡΕΜΥΔΙ ΣΥΜΠΛΗΡΟΜΑΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ,,ΠΑΝΤΡΕΥΟΝΤΑΙ ΤΕΛΕΙΑ ΜΕ ΤΟΥΣ ΠΕΡΝΑΡΙΤΕΣ!
Παρασκευή 30 Οκτωβρίου 2015
Πέμπτη 29 Οκτωβρίου 2015
Μπουγάτσα με κρέμα
Είναι τόσο εύκολη και τόσο γρήγορη που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει.
Όσο για την νοστιμιά της ??? Δοκιμάστε την και δεν θα χάσετε !!!
Υλικά
ΚΟΥΜΑΡΙΤΕΣ - ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ
Κουμαρίτες , γκουρμέ μεζές από τη φύση (11 φωτογραφίες)
Εχουνε μεγάλη κουρλαμάδα οι Κεφαλλονίτες για τσου κουμαρίτες. είδος μανιταριού που αναπτύσσεται κάτω απο τις κουμαριές. Βόλτα στα Σίσια και η φύση φρόντισε για το βραδινό μας. Στη φωτο ο Βαγγέλης Χιόνης.
Τετάρτη 28 Οκτωβρίου 2015
DRINKS!!!!!Ρομπόλα με καρπούζι,και MOJITO
MOJITO ,ΤΟ ΠΟΤΟ ΤΟΥ ΦΕΤΙΝΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ
Το Mοχίτο πίνεται στα «ζεστά κλίματα» εδώ και δεκαετίες. Με προέλευση πιθανότατα από το Mint Julep, με το οποίο μοιράζονται σχεδόν όλα τα συστατικά εκτός από το ρούμι (το Mint Julep έχει μπέρμπον), το Μοχίτο γεννήθηκε την εποχή της ποτοαπαγόρευσης όπως και τα περισσότερα κοκτέιλ. Αν και ο αρχικός σκοπός ήταν να «καμουφλαριστεί» το αλκοόλ το τελικό αποτέλεσμα ήταν πέρα από κάθε προσδοκία.
Δυόσμος, ρούμι, ζάχαρη, λάιμ και σόδα. Έτσι το έμαθε ο Χέμινγουεϊ στο "El Floridita" και το "Bodeguita del Medio" της Κούβας την περίοδο του μεσοπόλεμου. Έτσι το προτιμάει ο Σόνι Κρόκετ από τους σκληρούς τους Μαϊάμι στην ταινία του 2006. Έτσι το πίνουν οι παραδοσιακοί. Με τα ίδια συστατικά όμως και μικρές αλλαγές μπορεί να κάνει κάποιος θαύματα.
Mojito
2 μεζούρες λευκό ρούμι
1 λάιμ κομμένο σε έξι κομμάτια
1/2 μεζούρα σιρόπι ζάχαρης
Φυλλαράκια μέντας (8-12)
Θρυμματισμένος πάγος
Ανακατεύουμε τη μέντα με το σιρόπι ζάχαρης και 4 από έξι κομμάτια λάιμ σε ψηλό ποτήρι. Γεμίζουμε το ποτήρι με τον πάγο, προσθέτουμε το ρούμι και ανακατεύουμε. Συμπληρώνουμε το υπόλοιπο με σόδα και διακοσμούμε με τα υπόλοιπα κομμάτια λάιμ.
Ρομπόλα με καρπούζι: Θεϊκό!!
 |
Το δοκίμασα και σας το συνιστώ ανεπιφύλακτα. Ένα καταπληκτικό καλοκαιρινό δροσερό ποτό για την παρέα, η απεριτίφ πριν αρχίσετε το δείπνο. Γίνεται στο μπίτσι φυτίλι και θα ενθουσιάσει τους φίλους σας! Επιπλέον αξιοποιούμε την ρομπόλα μας και σε συνταγές gourmet.
Υλικά
1 ρομπόλα σωστά παγωμένη
1 λίτρο Mineral νερό (νερό με ανθρακικό)
καρπούζι χωρίς σπόρια και κομμένο σε κύβους σε μέγεθος λίγο πιο μεγάλο από ένα παγάκι
δυο κουταλάκια γρεναδίνη (για να πάρει χρώμα το ποτό)
Η τέχνη
|
Τρίτη 27 Οκτωβρίου 2015
Cookies σοκολάτας εύκολα και πολύ νόστιμα
ANAΔΗΜΟΣΙΕΥΣΗ ΑΠΟ ΤΟ
Τι χρειαζόμαστε:
- 240 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, να είναι μαλακό)
- 200 γρ ζάχαρη (εάν τα θέλετε πιο γλυκά, βάλτε παραπάνω, η συνταγή είχε άλλα 200 γρ, αλλά εγώ τα προτιμώ έτσι)
- 2 αυγά (σε θερμοκρ. δωματίου)
- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλ. τσαγιού), κοσκινισμένο
- 2 φακελάκια μπεικιν
- 1 κσ κακάο (κοσκινισμένο)
- 300 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
- βανίλια (προαιρετικά)
Διαβάστε περισότερο: Cookies σοκολάτας εύκολα και πολύ
- 240 γρ βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, να είναι μαλακό)
- 200 γρ ζάχαρη (εάν τα θέλετε πιο γλυκά, βάλτε παραπάνω, η συνταγή είχε άλλα 200 γρ, αλλά εγώ τα προτιμώ έτσι)
- 2 αυγά (σε θερμοκρ. δωματίου)
- 500 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις (4 φλ. τσαγιού), κοσκινισμένο
- 2 φακελάκια μπεικιν
- 1 κσ κακάο (κοσκινισμένο)
- 300 γρ κουβερτούρα (ψιλοκομμένη)
- βανίλια (προαιρετικά)
Πώς το κάνουμε:
Κολοκύθια barquette* από τη Γαλλία
EΣΤΆΛΗ ΑΠΌ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ
Ο Γαστρονόμος Ιουνίου μαγειρεύει «Τα γεμιστά της Μεσογείου» σε ένα αφιέρωμα για όλα τα γούστα! Την Κυριακή με την Καθημερινή.
Υλικά
- 10 μεγάλα κολοκύθια
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το ραγού
- 2 μέτρια κρεμμύδια ξερά, σε ψιλά καρέ
- 800 γρ. μοσχάρι, κατά προτίμηση ελιά, κομμένο σε κύβους 0,5 εκ.
- 1 κουτ. γλυκού φυλλαράκια φρέσκου δεντρολίβανου, ψιλοκο??ένα, ή 1/2 κουτ. γλυκού ξερό, καλά κοπανισμένο
- τα φύλλα από 2 κλωνάρια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα
- ο χυμός και το ξύσμα από 1 λεμόνι, βιολογικό και ακέρωτο
- 70 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την μπεσαμέλ
- 80 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. αλεύρι
- 800 ml ζεστό γάλα
- 2 κρόκοι αυγών, ελαφρώς χτυπημένοι με πιρούνι
- 50 γρ. γραβιέρα της αρεσκείας μας, τριμμένη
Μερίδες 6
Προετοιμασία 20΄ Μαγείρεμα 2 ώρες
*Ο γαλλικός όρος «barquette» σημαίνει δοχείο σε σχήμα βαρκούλας και χρησιμοποιείται για οποιοδήποτε υλικό τέτοιου σχήματος γεμίζεται με αλμυρή ή γλυκιά γεύση. Τα κολοκυθάκια είναι το κατεξοχήν υλικό για συνταγές barquette. Σε αυτήν τη συνταγή, ο σεφ τις γεμίζει με μελωμένο ραγού μοσχαριού.
Δευτέρα 26 Οκτωβρίου 2015
ΠΟΥΛΕΝΤΑ (ΙΤΑΛΙΚΟ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΟ ΠΙΑΤΟ)
Εκτέλεση:
- Βάλτε σε μια μεγάλη κατσαρόλα το νερό και το αλάτι να βράσουν (σε μέτρια φωτιά).
- Προσθέστε λίγο-λίγο το καλαμποκάλευρο στο νερό που βράζει, ενώ παράλληλα ανακατεύετε το νερό δυνατά και γρήγορα. (Θέλει προσοχή εδώ για να μη σας σβωλιάσει). Χαμηλώστε αρκετά τη φωτιά.
- Μαγειρέψτε με ανοιχτό το καπάκι της κατσαρόλας γύρω στα 40-60 λεπτά. Ανακατεύετε συχνά το μείγμα μέχρι να γίνει μια πηχτή μάζα που μοιάζει με πουρέ. (Ένας τρόπος να βεβαιωθείτε πως η πολέντα είναι έτοιμη, είναι να βάλετε ένα κουτάλι όρθιο στο κέντρο της. Αν στέκεται όρθιο, είναι έτοιμη).
Κυριακή 25 Οκτωβρίου 2015
Σάββατο 24 Οκτωβρίου 2015
ΤΟ ΓΙΔΟΒΟΥΤΥΡΟ ΤΣΙ ΣΙΟΡΑΣ ΠΑΝΩΡΙΑΣ
ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ ΚΑΛΟΙ ΜΟΥ ΦΙΛΟΙ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΑ ΛΙΓΟ ΨΑΧΝΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΒΡΩ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΒΡΗΚΑ ....ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ.....
ΤΟ ΓΙΔΟΒΟΥΤΥΡΟ ΤΣΙ ΣΙΟΡΑΣ ΠΑΝΩΡΙΑΣ
Εκείνη την παλιά εποχή όταν έσφαζε γίδα η σιόρα Πανώρια καθάριζε με επιμέλεια όλο το λίπος που είχε η γίδα κόβοντας το
σε μικρά μικρά κομματάκια
Έβαζε το πήλινο τσουκάλι πάνω στην πυροστιά στην θράκα έριχνε μέσα τα κομματάκια της γίδας τα ανακάτευε για λίγο και μετά τα σκέπαζε με το καπάκι να σιγοψήθουν
Όταν είχαν ψηθεί τα λιπάκια της γίδας τα έβγαζε από το τσουκάλι
Σερβίριζε ότι αναλογούσε στου καθενός στο τσίγκινο πιάτο έριχνε λεμόνι αλάτι πιπέρι και ρίγανη από τα Ανδριολάτα έκοβαν ένα κομμάτι
ζεστοφούρνι έπιναν και κανά μπικιόνι κρασί από το δικό τους από τα βαρέλια που είχαν στο κατώι του σπιτιού της και τον θεό δόξα….
σε μικρά μικρά κομματάκια
Έβαζε το πήλινο τσουκάλι πάνω στην πυροστιά στην θράκα έριχνε μέσα τα κομματάκια της γίδας τα ανακάτευε για λίγο και μετά τα σκέπαζε με το καπάκι να σιγοψήθουν
Όταν είχαν ψηθεί τα λιπάκια της γίδας τα έβγαζε από το τσουκάλι
Σερβίριζε ότι αναλογούσε στου καθενός στο τσίγκινο πιάτο έριχνε λεμόνι αλάτι πιπέρι και ρίγανη από τα Ανδριολάτα έκοβαν ένα κομμάτι
ζεστοφούρνι έπιναν και κανά μπικιόνι κρασί από το δικό τους από τα βαρέλια που είχαν στο κατώι του σπιτιού της και τον θεό δόξα….
Παρασκευή 23 Οκτωβρίου 2015
ΣΠΙΤΙΚΟΣ ΓΥΡΟΣ
εσταλη από ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ
Ο γύρος είναι αναμφίβολα το εθνικό μας "βρώμικο" φαγητό. Είναι αγαπημένη τροφή γιατί είναι νόστιμη, χορταστική και προπαντώς προσιτή στην τιμή. Όμως ο όρος "βρώμικο" εξαρτάται εν πολλοίς από την ποιότητα του κρέατος που σερβίρεται, το είδος του λαδιού που χρησιμοποιείται για να τηγανιστούν οι πατάτες που το συνοδεύουν, το αν θα είναι η πίτα ψημένη σε λαμαρίνα τίγκα στο λάδι κλπ... Εμείς σήμερα θα σας δείξουμε έναν έξυπνο τρόπο να φτιάχνετε γύρο στο σπίτι σας (από χοιρινό η κοτόπουλο), χωρίς το επαγγελματικό μηχάνημα των γυράδικων, με τα υλικά που θα επιλέξετε εσείς, μετατρέποντας έτσι το "βρώμικο" σε "πεντακάθαρο"!
Πέμπτη 22 Οκτωβρίου 2015
Δείτε πως να να βγάλετε το ζελέ μέσα απο φύλλο Αλόης (ΒΙΝΤΕΟ)
Το θαυματουργό φυτό με τις μύριες ιδιότητες, η Αλόη, μοιάζει με κάκτο και κρύβει μέσα της ένα ολόκληρο φαρμακείο και η επιδερμίδα μας τη λατρεύει εδώ και χιλιάδες χρόνια.
Στο βίντεο θα δείτε τον τρόπο να εξάγετε το θαυματουργό της τζελ, βήμα-βήμα στα ελληνικά!
Στο βίντεο θα δείτε τον τρόπο να εξάγετε το θαυματουργό της τζελ, βήμα-βήμα στα ελληνικά!
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)