Αναζήτηση αυτού του ιστολογίου

FREE SUNBEDS

FREE  SUNBEDS
FREE WIFI

Πέμπτη 20 Οκτωβρίου 2016

Χαλβάς Φαρσάλων

Μέθοδος Εκτέλεσης


  • Συστατικά
    • 2/3 της κούπας σπορέλαιο
    • 2 κούπες κορνφλάουερ
    • 3 κούπες ζάχαρη κρυσταλλική
    • 4 κούπες νερό
    • 1 κούπα ζάχαρη, για την καραμέλα
    • 1 κούπα καβουρδισμένα αμύγδαλα
    • 2 κ.σ. ζάχαρη για πασπάλισμα
  • Ετοιμάζουμε την καραμέλα με την 1 κούπα ζάχαρη. Βάζουμε το 1/5 της κούπας από τη ζάχαρη σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανάβουμε το μάτι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και αφήνουμε να καραμελώσει η ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι που να χρυσαφίσει με μια ξύλινη κουτάλα. Προσθέτουμε το άλλο 1/5 της ζάχαρης και συνεχίζουμε όπως πιο πάνω. Συνεχίζουμε τη διαδικασία αυτή για τα υπόλοιπα 3/5. Όταν βάλουμε την τελευταία ποσότητα ζάχαρης, και όταν καραμελώσει και αυτή, έχουμε έτοιμα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ και τα ρίχνουμε και αυτά μέσα στην κατσαρόλα. Η καραμέλα θα κρυώσει και θα πήξει αμέσως και θα νομίζετε ότι έχετε κάνει κάτι λάθος αλλά δεν είναι έτσι.
  • Συνεχίζουμε το ανακάτεμα με μια ξύλινη κουτάλα σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά. Σιγά σιγά η καραμέλα λιώνει και αρχίζει να ενσωματώνεται στο μείγμα. Θα πρέπει να προσέξουμε γιατί το μείγμα αρχίζει και βγάζει τα λάδια του. Και αυτό όμως είναι οκ γιατί στη συνέχεια τα απορροφά και πάλι.
  • Ανακατεύουμε συνεχώς λοιπόν για 10 λεπτά μέχρι να πήξει το μείγμα και να ξεκολλάει από την κατσαρόλα.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και ξεκινάμε να ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να απορροφηθούν και όλα τα λάδια. Καθώς κρυώνει απορροφούνται πιο εύκολα.
  • Στο τέλος ρίχνουμε στο μείγμα και τα αμύγδαλα και τα ανακατεύουμε και αυτά.
  • Απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψάκι 20x28 εκ., πασπαλίζουμε με την επιπλέον ζάχαρη.
  • Ψήνουμε στο γκριλ, βάζουμε στη σχάρα ψηλά, μέχρι να καραμελώσει (5-10 λεπτά)
  • Διαφορετικά με ένα φλόγιστρο χειρός καίμε τη ζάχαρη να καραμελώσει.
  • ΠΗΓΗ http://akispetretzikis.com/el/categories/glyka/chalvas-farsalwn-4ec0f70e-eaeb-4d1e-8dc8-a62d69c19374

Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου