Πιπεριές τουρσί

Posted by Vita in https://www.cretangastronomy.gr/2015/07/blog-post_26/

Είναι η εποχή του!

 

 

Από τα πιο αγαπημένα τουρσιά οι πιπεριές σε όλες τους τις εκδοχές. Αναμφισβήτητη βέβαια η νοστιμιά της γλυκόξινης παραλλαγής (μη παραλείψετε να τη δοκιμάσετε)   με τις πολύχρωμες πιπεριές που περιγράφεται σε προηγούμενη συνταγή, αλλά και το κλασικό τουρσάκι  με τις μικρές μακρόστενες πράσινες πιπερίτσες δεν πάει πίσω. Συνοδεύουν όσπρια, νοστιμίζουν σαλάτες και γαρνίρουν διάφορα πιάτα. 

Οι ετοιμασιες συνεχιζονται

Τζατζίκι συνταγή

Υλικά:

• 1 κιλό γιαούρτι στραγγιστό
• 2 μέτρια αγγούρια τριμμένα χοντρά στον τρίφτη
• 3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 1/2 ματσάκι άνηθο ή 10 φίλα δυόσμο ψιλοκομμένα
• 150 ml ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ξύδι
• Αλάτι κατά βούληση

Εκτέλεση: 

Σε 1 μπολ αλατίζουμε τα τριμμένα αγγούρια και τα ανακατεύουμε, τα αφήνουμε για 20 λεπτά στο ψυγείο. Μετά τα στραγγίζουμε για να φύγουν όλα τα υγρά, πιέζοντας τα ελαφρά με την παλάμη μας.