συνταγες χρύσας

Η Plastiri Xrisa 

Instagram

instagram.com

zeta_pap's photo on Instagram

ΤΣΙΖΚΕΪΚ ΚΕΦΑΛΟΝΙΤΙΚΟ

Υλικά

Για τη βάση
1½ πακέτο μπισκότα πτι μπερ
130 γραμμάρια βούτυρο, λιωμένο
2 πρέζες κανέλα
Για την κρέμα

Mακαρονάδα σκορδάτη

Απο Β.Λορετζάτο

• 1 πακέτο σπαγγέτι (500 γρ.)
• 450 γρ. κοτόπουλο (στήθος) κομμένο μπουκίτσες
• 2 χούφτες ντοματίνια (σε σώφρονα υπολογισμό: 2 φλιτζάνια)

Για τη μαρινάδα

Μελιτζανοκεφτέδες με σάλτσα ντομάτας

εστάλη από Β.Λορετζάτο

Υλικά γιά τους κεφτέδες

Τυρογλυκό μεσογειακό με ιστορία και γεύση σύνθετη

Εστάλη από Ορφέα Τζανετόπουλο

Αυτό που σήμερα αποκαλούμε cheesecake, και τo φτιάχνουμε με ανούσια επεξεργασμένα δήθεν «τυριά», όπως προστάζουν οι συνταγές που παπαγαλίζουμε από τα γυναικεία περιοδικά, έχει τις ρίζες του στην αρχαία παράδοση της Μεσογείου. Ο Απίκιος, που κατά τη ρωμαϊκή εποχή έγραψε το παλαιότερο βιβλίο μαγειρικής που σώζεται, περιγράφει ένα τέτοιο επιδόρπιο με φρέσκο τυρί και ξερά φρούτα.

Στην Ελλάδα και την Ιταλία πολλά παραδοσιακά γλυκά, κυρίως οι μυζηθρόπιτες που γίνονται την άνοιξη με φρέσκα, ελαφρά αλατισμένα τυριά, είναι τα κλασικά πασχαλινά επιδόρπια και θα τα βρείτε σε πολλές και διάφορες παραλλαγές. Παλιότερα τα φρέσκα τυριά ήταν πιο αλμυρά, ώστε να διατηρούνται στο ζεστό κλίμα της Μεσογείου, σε εποχές που δεν υπήρχαν ψυγεία.

ΜΕΡΙΚΕΣ ΑΚΟΜΗ ΦΩΤΟ ΑΠΟ ΤΟ ΜΑΓΑΖΙ ΜΑΣ

Ριζότο της άνοιξης με φράουλες

ΕΣΤΑΛΗ ΑΠΟ  ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ
- 400 γρ. ρύζι για ριζότο (αρμπόριο ή καρναρόλι)
- 300 γρ. φράουλες (πολτοποιημένες)
- 300 ml λευκό κρασί
- 1 φρέσκο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 3 κουτ. σούπας φρέσκο βούτυρο
- 1-1½ λίτρο ζωμός λαχανικών
- 100 γρ. παρμεζάνα (τριμμένη)
- 2 κουτ. σούπας τυρί μασκαρπόνε (ή φρέσκο βούτυρο για το τελείωμα)