21 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ Η ΜΕΡΑ ΑΠΑΙΤΕΙ ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΡΕΛΙΑ

Η Stella Mihalatou κοινοποίησε τη φωτογραφία του χρήστηΚΟΥΝΤΟΥΡΑΤΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ.

5 λεπτά · 

ΚΕΦΑΛΛΗΝΕΣ ΑΝΑ ΤΗΝ ΥΦΗΛΙΟ, ΕΤΟΙΜΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΡΕΛΙΑ!!!! ΤΗΡΟΥΜΕ ΤΑ ΕΘΙΜΑ ΚΑΙ ΤΙΣ ΠΑΡΑΔΟΣΕΙΣ!

ΚΟΥΝΤΟΥΡΑΤΑ ΚΕΦΑΛΟΝΙΑ

AΡΧΙΖΟΥΝ ΟΙ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΕΣ ΓΙΑ ΤΑ ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΡΕΛΙΑ!!!
ΠΑΝΑΡΧΑΙΟ ΕΘΙΜΟ ΜΑΣ ΣΤΙΣ 21 ΝΟΕΜΒΡΗ!!!ΤΗΣ ΠΑΝΑΓΙΑΣ ΤΗΣ ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΡΕΛΟΥΣ!!!!ΦΩΤΟ ΑΠΟ K.ΜΑΡΙΑ ΑΜΠΑΤΙΕΛΟΥ!!!ΣΕ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ Κ.ΜΑΡΙΑ!!!ΚΑΙ ΤΟΥ ΧΡΟΝΟΥ ΝΑ ΕΙΣΑΣΤΕ ΚΑΛΑ!!!

POROSNEWS: ΣΗΜΕΡΑ Η ΜΕΡΑ ΑΠΑΙΤΟΥΣΕ ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΡΕΛΙΑ

21 Νοε 2010

ΣΗΜΕΡΑ Η ΜΕΡΑ ΑΠΑΙΤΟΥΣΕ ΜΠΟΥΡΜΠΟΥΡΕΛΙΑ. να σας πω για ένα τοπικό έθιμο που έχει της ρίζες του πολλη βαθύτερα απο τον ΙΧ Η γιορτή γίνεται στο μέσον της εποχής της σποράς γι'αυτο η Παναγία των Εισοδίων

Λαχταριστή πίτα με τυρί και μπέικον που θα λατρέψουν όλοι και ειδικά τα παιδιά.

Υλικά συνταγής:

Μουσακάς με φακές και μανιτάρια

από Β.Λορετζάτο

ΥΛΙΚΑ

προτασή ημέρας

συνταγή  =-----  στο πλησιέστερο  ζαχαροπλαστείο

Γαλατοπιτάκια με άρωμα μαστίχας

30 λεπτά

 

Για 6-8 άτομα

 

Μέτριας Δυσκολίας

Eστάλη από Βασίλη Λορετζάτο

ΥΛΙΚΑ

Πατάτες Σοφιγάδες τση σιόρας Ντίκας

Κάποιες, λίγες συνήθως συνταγές, συνδυάζονται στο μυαλό μας με μια παλιά οικογενειακή ιστορία ή ένα συγκεκριμένο πρόσωπο. Και αυτές οι συνταγές δημιουργούν μνήμες και δεσμούς που ξεπερνούν τα όρια της γεύσης.

Οι πατάτες Σοφιγάδες είναι για μένα ο γευστικός σύνδεσμός μου με τη γιαγιά μου Πέρδικα-Δανάη (Ντίκα) Καρούσου-Παπαζυμούρη. Είναι η γυναίκα που τίμησα χρησιμοποιώντας το πατρικό όνομά της στο blog, ως τελευταία απόγονος με το επίθετο Caruso, του γένους Santrivilio, της Κεφαλονίτικης οικογένειας δηλαδή απ’ την οποία προέρχομαι.

ΜΑΘΗΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ: Κάθε κρέας και η μαρινάδα του

ΜΑΘΗΜΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ,

Αν και η επιλογή µαρινάδας είναι θέµα φαντασίας και προσωπικού γούστου, φαίνεται πως κάθε κρέας «παντρεύεται» καλύτερα µε ορισµένα υλικά, που αναδεικνύουν το χαρακτήρα του.  Χοιρινό Μεσογειακά μυρωδικά, γλυκόξινα μείγματα  Το χοιρινό αγαπά τα μεσογειακά μυρωδικά, όπως ρίγανη, θυμάρι, δυόσμο, δεντρολίβανο, βασιλικό, φασκόμηλο. Επιλέγουμε ένα από αυτά, για να δώσουμε σαφή αρωματικό χαρακτήρα. Αναμειγνύουμε με λάδι και λεμόνι ή λευκό κρασί ή τριμμένο κρεμμύδι.  Για γλυκόξινο μαρινάρισμα που ταιριάζει στο χοιρινό, βάζουμε γλυκό κόκκινο ή μπρούσκο κρασί, μέλι και  πορτοκάλι, συνδυάζοντάς τα άφοβα μεταξύ τους και προσθέτοντας κάποιο ταιριαστό μπαχαρικό, όπως πάπρικα απλή ή καπνιστή, τζίντζερ, σουμάκι, κάρδαμο ή κόλιανδρο και σκόρδο κατά βούληση. Ταιριάζουν και πιο τολμηρές μαρινάδες, όπως μπίρα με κόλιανδρο, ρούμι με μαύρη ζάχαρη και πιπέρι ή καλή κέτσαπ με ταμπάσκο και μέλι (για ένα κλασικό ΒΒQ αποτέλεσμα). Μοσχάρι