κι οπως ειπε η φιλη μας παραδεισενιο γλυκο!!!!
ΥΛΙΚΑ
1 πακετο φυλο κρουστας για γλυκα
1 ποτηρι καλαμποκελαιο
1 ποτηρι κοφτο ζαχαρη
1βανιλια
1 φακελακι 20 γρ μπεκιν παουντερ
ξυσμα απο ενα πορτοκαλι
1 κεσεδακι γιαουρτι
4 αυγα
ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτηρια κοφτα ζαχαρη
2 ποτηρια νερο
χυμο απο 2-3 πορτοκαλια
1 ξυλακι κανελα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
βαζω σε ενα μπολ ζαχαρη,γιαουρτι,αυγα,μπεκιν,καλαμποκελαιο,βανιλια,ξυσμα [ολα τα υλικα δηλαδη] και ανακατευω καλα με τον αυγοδαρτη [το συρμα που λεω εγω]εντωμεταξει εχω ανοιξει απο πριν το φυλλο πανω σε μια καθαρη επιφανεια να ξεραθουν τα φυλλα σε 20 λεπτα εχει γινει ξερο.κι αν δεν εχουν γινει ολα δεν πειραζει,λοιπον μεσα στο μπολ που τα εχετε ανακατεψει ολα τα υλικα, παρτε σχεδον τα μισα φυλλα κ κοψτε τα σε κομματια με το χερι μεγαλα και ριξτε τα μεσαστο μπολ ανακατεψτε\ το υπολοιπο φυλλο εβαλα σε ενα ταψακι η πυρεξ λιγο καλαμποκελαιο σε ολη την επιφανεια να μην κολλησει \\ για να ειναι ελαφρυ βαζουμε τετοιο λαδι\\ και βαζω τα φυλλα μεσα σουρωτα ακανονιστα ,ριχνω κ το υλικο απο το μπολ απο πανω και ψηνω σε 170 βαθμους προθερμασμενο φουρνο.αν κατα το ψησιμο παρει εντονο χρωμα κι ειναι μεσα αψητο σκεπαστε με αλουμινοχαρτο .για να καταλαβετε αν ειναι ετοιμο βυθιστε ενα μαχαιρι μεσα αν βγει στεγνο ειναι οκ.εχετε κανει το σιροπι με..
ΣΙΡΟΠΙ
2 ποτηρια κοφτα ζαχαρη
2 ποτηρια νερο
χυμο απο 2-3 πορτοκαλια
το ξυλο κανελλα
βραστε τα για 10 λεπτα και κατεβαστε απο την φωτια,ενα θα ειναι ζεστο το αλλο κρυο οποιο θελετε ,μολις την βγαλετε απο το φουρνο ,αφηστε λιγο να κρυωσει για να την κοψετε σε κομματια και ''περιλουστετην '' με το σιροπι!! ειναι το κατι αλλο!!!
ΕΠΕΙΔΗ ΠΟΛΛΟΙ ΜΕ ΡΩΤΑΝΕ ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΜΜΑΤΙ ΜΕ ΤΑ ΦΥΛΛΑ ΔΕΝ ΤΟ ΚΑΤΑΛΑΒΑΙΝΟΥΝ ΤΟ ΞΑΝΑΕΞΗΓΩ
..εννοω οτι ..ανοιγουμε το πακετο με το φυλλο ,το αφηνουμε ανοιχτο να ξεραθει ,,ετσι το θελουμε να κανει κρατσ κρατσ ,,λοιπον μετα βαζουμε λιγο λαδακ...ι στο ταψι επαλλειψη παιρνουμε τα μισα φυλλα τα στρωνουμε μεσα στο ταψι ακανονιστα σουρωτα τα υπολοιπα που απομεινανε τα κοβουμε σε κομματια περιπου 7-8 ποντους με το χερι [τριβονται στην ουσια ]και τα ριχνουμε μεσα στο μπολ μαζι με το υλικο την κρεμα ανακατευουμε [δες φωτογραφια ] ολο αυτο το αδειαζουμε επανω στα φυλλα στο ταψακι και ψηνουμε ..
... μία άλλη τεχνική κατ΄εμένα με πολύ καλά αποτελέσματα και που έχει σαν αποτέλεσμα μεγαλύτερη ομοιογένεια τόσο στην εμφάνιση όσο και στην υφή του γλυκού ... είναι το να βάλουμε τα φύλλα σε δύο στιβάδες μέσα σε δύο λαμαρίνες στο φούρνο στους 100 βαθμούς για 15 λεπτά ... να τραγανίσουν και μετά να τα θρυμματίσουμε σε μικρές νιφάδες και να τα ανακατέψουμε με το μίγμα των υλικών....
ΑπάντησηΔιαγραφήΗ υφή του γλυκού όταν σιροπιαστεί... όπως περίπου η βάση απο το εκμέκ.... και κόβεται σε πιο όμορφα κομμάτια
σεευχαριστούμε για την σημειωση!!! Καλές γιορτές και ευτιχισμένο το 2.013!
ΑπάντησηΔιαγραφή