Συνταγή για απίθανες φακοκροκέτες!

ΜΙΑ  ΑΚΟΜΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΠΟΥ ΜΑΣ ΕΣΤΕΙΛΕ Ο ΒΑΣ. ΛΟΡΕΤΖΑΤΟΣ

 

Υλικά

• 200 γρ. φακές
• 2 ξερά κρεμμύδια
• 1 καρότο τριμμένο
• 2 δαφνόφυλλα
• 2 μέτριες ντομάτες
• 1 πιπερίτσα καυτερή
• 2 κριθαρένια παξιμάδια
• ελαιόλαδο
• αλάτι, πιπέρι
• αλεύρι για το τηγάνισμα

Εκτέλεση

Αφού ξεπλύνουμε καλά τη φακή, τη βάζουμε σε μία κατσαρόλα με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο, τα δαφνόφυλλα, την πιπερίτσα, προσθέτουμε αρκετό νερό και αφήνουμε να βράσει για περίπου 45 λεπτά.
Όταν οι φακές πλέον έχουν βράσει, τις σουρώνουμε και με τη βοήθεια του μπλέντερ τις αλέθουμε μέχρι να γίνουν χυλός. Τότε προσθέτουμε τα τριμμένα παξιμάδια και πλάθουμε.
Περνάμε τις μπαλίτσες ελαφρώς από το αλεύρι και στη συνέχεια τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.


Tips: Στη γέμιση μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο τυρί ή ψιλοκομμένη κάπαρη.