ΤΟ ΓΙΔΟΒΟΥΤΥΡΟ ΤΣΙ ΣΙΟΡΑΣ ΠΑΝΩΡΙΑΣ

Γνώσης Πανόραμα

ΚΑΛΗΣΠΕΡΑ ΣΑΣ ΚΑΛΟΙ ΜΟΥ ΦΙΛΟΙ ΚΑΘΥΣΤΕΡΗΣΑ ΛΙΓΟ ΨΑΧΝΟΝΤΑΣ ΓΙΑ ΝΑ ΒΡΩ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΚΑΙ ΒΡΗΚΑ ....ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΟ.....

ΤΟ ΓΙΔΟΒΟΥΤΥΡΟ ΤΣΙ ΣΙΟΡΑΣ ΠΑΝΩΡΙΑΣ

Εκείνη την παλιά εποχή όταν έσφαζε γίδα η σιόρα Πανώρια καθάριζε με επιμέλεια όλο το λίπος που είχε η γίδα κόβοντας το
σε μικρά μικρά κομματάκια
Έβαζε το πήλινο τσουκάλι πάνω στην πυροστιά στην θράκα έριχνε μέσα τα κομματάκια της γίδας τα ανακάτευε για λίγο και μετά τα σκέπαζε με το καπάκι να σιγοψήθουν
Όταν είχαν ψηθεί τα λιπάκια της γίδας τα έβγαζε από το τσουκάλι
Σερβίριζε ότι αναλογούσε στου καθενός στο τσίγκινο πιάτο έριχνε λεμόνι αλάτι πιπέρι και ρίγανη από τα Ανδριολάτα έκοβαν ένα κομμάτι
ζεστοφούρνι έπιναν και κανά μπικιόνι κρασί από το δικό τους από τα βαρέλια που είχαν στο κατώι του σπιτιού της και τον θεό δόξα….

Το λίπος που είχε μείνει στο τσουκάλι το σούρωνε με το τουλπάνι για να μην πέφτουν κομματάκια από το λίπος ,το έβαζε σε ένα πήλινο δοχείο
Το σκέπαζε με ένα τουλπάνι έβαζε ένα σπάγγο γύρω από το στόμιο
Και το τοποθετούσε στο φανάρι του κατωγιού του σπιτιού που είχε δροσιά ήταν το ψυγείο εκείνης της εποχής . Αυτό λοιπόν ήταν το Γιδοβούτυρο τσι σιόρας Πανώριας και όταν μαγείρευε έβαζε ένα κουταλάκι του γλυκού σε όλα τα φαγητά και είχαν τέλεια γεύση και άρωμα

Η κυρά Πανώρια απεβίωσε σε ηλικία 104 ετών το 2002 με μυαλά που θα τα ζήλευε και ο Αϊνστάιν μέχρι την τελευταία της στιγμή ,έχασε την ζωή της από πέσιμο .