Ραβανί πορτοκαλένιο

Περιγραφή

Αυτό το ραβανί κατέληξε να είναι το αγαπημένο όλων μας και το πιο περιζήτητο μετά απο πολλούς πειραματισμούς και παραλλαγές διαφόρων παρόμοιων συνταγών!!! Ακόμα κι ο άντρας μου που δεν τρελαίνεται για σιροπιαστά γλύκα αυτό τον ξετρέλανε!! Γιατί πολύ απλά δεν έχει την μυρωδιά αυγού!! Εύκολη και γρήγορη!!

Διαβάστε περισότερο: Ραβανί πορτοκαλένιο http://www.sintagespareas.gr/sintages/rabani-portokalenio.html#ixzz2p4GnYyhC

Τι χρειαζόμαστε:

Σουβλάκια με κους κους,από Β.Λορετζάτο

Ένα πεντανόστιμο πιάτο που θα δώσει χρώμα στο τραπέζι σας!

Υλικά

• 1 κιλό μοσχάρι ή χοιρινό κομμένο σε μπουκιές για σουβλάκια

μαγειρική Χριστουγέννων από τα Κεφαλλονητικα νέα

Μαγειρική

Από που πήραν το όνομά τους οι κουραμπιέδες και τα μελομακάρονα!

25.12.13
Γλυκέ μου κουραμπιέ. Το μικρό εύθρυπτο γλυκό αποτελεί το πιο μυρωδάτο σύμβολο των Χριστουγέννων. Η χιονάτη μπαλίτσα με το ανθόνερο, το βούτυρο και την άχνη ζάχαρη κρύβει στα...

Μελομακάρονα και Βασιλόπιτα από τον Στέλιο Παρλιάρο

24.12.13
Δείτε τον Στέλιο Παρλιάρο να φτιάχνει τα πιο υπέροχα μελομακάρονα και την πιο λαχταριστή Βασιλόπιτα. ...

Μαρεγκάκια γιορτινά και... πικάντικα

14.12.13
Συνταγή για γλυκά και πικάντικα μαρεγκάκια.   Υλικά 4 μεγάλα αυγά 1 κουταλάκι κανέλλα 1/2 κουταλάκι σκόνη τζίντζερ 1 πρέζα αλάτι 2 κούπες μαύρη ζάχαρη 2 κούπες αλεύρι....

Δείτε τι έπαθε ο Gordon Ramsay όταν έφαγε έναν... κουραμπιέ

12.12.13
Ο διάσημος σεφ και τηλεοπτικός αστέρας Gordon Ramrsay πρωταγωνιστεί στην αγγλική και αμερικανική εκδοχή τη τηλεοπτικής σειράς «Εφιάλτης στην Κουζίνα» («Kitchen Nightmares»). Σε ένα από τα επεισόδια η...

Κεφαλονίτικη Πουτρίδα

5.12.13
Πολύ πριν κάνει την εμφάνισή της η γαλοπούλα στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι των νεοελλήνων, το πιάτο που έδινε το γιορταστικό τόνο στην Κεφαλονιά ήταν η πουτρίδα. Η πουτρίδα είναι...

Read more:http://www.kefalonitikanea.gr/search/label/%CE%9C%CE%B1%CE%B3%CE%B5%CE%B9%CF%81%CE%B9%CE%BA%CE%AE#ixzz2oUBJIWsP

Κεφτεδάκια από βλίτα στο φούρνο

ΑΠΟ  ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟΣ
Τα πιο υγιεινά κεφτεδάκια που έχετε φάει ποτέ. Χωρίς ίχνος κακών λιπαρών, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ίνες και καλής ποιότητας λιπαρά.

Υλικά για 4 μερίδες
2 φλιτζάνια βρασμένα βλίτα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτά που σας περισσεύουν και δεν θέλετε να τα πετάξετε)
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο δυόσμο
1 μέτριο κρεμμύδι ξερό
1 αυγό
½ φλιτζάνι αλεύρι
½ φλιτζάνι νιφάδες βρώμης
Αλάτι, πιπέρι
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση 

Κρέμα καραμελέ με τυρί φιλαδέλφεια

AΠΟ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας νερό
230γρ. τυρί κρέμα (π.χ. φιλαδέλφεια)
8 μεγάλα αυγά
1 κονσέρβα γάλα ζαχαρούχο εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά 415γρ.
1 κονσέρβα γάλα εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά 397γρ.
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180οC.

Βάζουμε σε ένα τηγάνι τη ζάχαρη και το νερό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, περιστρέφοντας απαλά το τηγάνι ( δεν ανακατεύουμε) , μέχρι το μίγμα να ροδίσει για 5 έως 7 λεπτά . Αμέσως χύνουμε την καραμέλα προσεκτικά σε ένα 9 ιντσών μεταλλική φόρμα στρογγυλή για κέικ . Αν σκληρύνει πριν να καλύψει πλήρως τον πάτο της φόρμας, θερμαίνουμε τη φόρμα για λίγο στο φούρνο και περιστρέφουμε ώστε η καραμέλα να καλύψει τον πάτο της φόρμας.

Τσιγαρίδια: Ένα κεφαλονίτικο φαγητό του Χειμώνα.

Τον «παλιό καλό καιρό» στην Κεφαλονιά αλλά και σε πολλά μέρη της Ελλάδας, ο κήπος της νοικοκυράς του σπιτιού, συνέβαλε τα μέγιστα στην οικιακή οικονομία. Το καλοκαίρι, οι ντομάτες, τα κολοκυθάκια, τα αγγούρια, οι μελιτζάνες οι πιπεριές, τα βλίτα και άλλα λαχανικά και ζαρζαβατικά, συνέβαλαν κατά πολύ, στην οικογενειακή διατροφή. Το χειμώνα, τα κρεμμύδια, το σπανάκι, τα κάβολε ( κουνουπίδια ), οι μάπες (τα λάχανα ), τα σκόρδα και πολλά άλλα λαχανικά συμπλήρωναν στο οικογενειακό τραπέζι. Σήμερα λοιπόν θ’ ασχοληθούμε μ’ ένα Κεφαλονίτικο φαγητό που βασίζεται κατά κύριο λόγο στον χειμωνιάτικο κήπο.

ΦΩΤΟΡΕΠΟΡΤΑΖ ΑΠΟ ΤΟ ΜΕΝΟΥ FOTISFAMILY, ΣΥΝ ΦΩΤΟ ΜΑΓΑΖΙΟΥ

Κρυολόγησε κανείς; αμέσως ντοματόσουπα!

ΑΠΟ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

 Αν έχετε φτιάξει  από τις καλοκαιρινές ντομάτες σάλτσα είναι ό,τι καλύτερο - αν όχι, τρέξτε στην λαϊκή ή το μανάβικο και προμηθευτείτε δυο κιλά κόκκινες ζουμερές ντομάτες (όσο υπάρχουν ακόμη).


Η ντοματόσουπα - ασπίδα στο κρυολόγημα

Μεζεδάκι ελιάς για πολύ μερακλήδες

AΠΟ  ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

 
Υλικά

• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι χυμό από πορτοκάλι
• 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 κουταλάκι του γλυκού κοφτό αλάτι
• 1½ φλιτζάνι ελιές χωρίς κουκούτσι

Γίγαντες κατσαρόλας με λάχανο

ΕΣΤΑΛΗ ΑΠΟ   ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Υλικά

Για 2-4 άτομα

300 γραμμάρια γίγαντες
1 λάχανο
4 ντομάτες ψιλοκομμένες
1 μικρή σελινόριζα σε κομμάτια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Μπούκοβο καυτερό
1 πρέζα αλάτι
1 καρότο κομμένο σε ροδέλες
1 πρέζα πιπέρι
1 κουταλιά του γλυκού κοφτή ζάχαρη
2/3 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κεφτεδάκια από καφέ και κόκκινες φακές με σάλτσα γιαουρτιού

εστάλη από Β.Λορετζάτο

Από τη Νένα Ισμυρνόγλου
http://trans.kathimerini.gr/

Προετοιμασία: 1 ώρα,Τηγάνισμα: περίπου 15΄ (συνολικά)

Υλικά (για περίπου 30 κεφτεδάκια):

Για τις φακές:

1 δαφνόφυλλο
1/4 από 1 ξερό κρεμμύδι
2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου, ξεφλουδισμένες
αλάτι
1/2 φλιτζάνι φακές κόκκινες
1/2 φλιτζάνι φακές ψιλές

Για τους κεφτέδες:

1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος
2 κουτ. σούπας χοντροκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)
1 μικρό ξερό κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά (γαλέτα)
1 1/2 φλιτζ. τσαγιού τριμμένο μαλακό κίτρινο τυρί (π.χ. κασέρι ή γλυκιά γραβιέρα)
1 μεγάλο καρότο κατά προτίμηση βιολογικό (το τρίβουμε στη λεπτή πλευρά του τρίφτη και τα στύβουμε πολύ καλά με τα χέρια μας, πάνω από ένα μπολ. Κρατάμε το τρίμμα για τους κεφτέδες και τον λιγοστό χυμό του στυψίματος -περίπου 1 - 2 κουτ. σούπας- για τη σάλτσα)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
περίπου 1½ φλιτζάνι σιμιγδάλι καλαμποκιού (πολέντα), για το πανάρισμα
άφθονο ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

Μπιφτέκια από ρεβίθια γεμιστά με κρεμμύδια

εστάλη από τον Βασίλη Λορετζάτο
Από τη Νένα Ισμυρνόγλου
http://trans.kathimerini.gr/

Προετοιμασία: 10΄, Αναμονή: περίπου 30΄,Ψήσιμο: περίπου 15΄

Υλικά (για 8 μπιφτέκια):

Για τα μπιφτέκια:

4 φλιτζ. τσαγιού βρασμένα ρεβίθια
ξύσμα από 1 λεμόνι (ακέρωτο, κατά προτίμηση βιολογικό)
1 αυγό (κατά προτίμηση βιολογικό)
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο, κομμένο στα 4
3 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
1 κουτ. σούπας φρέσκο τζίντζερ, ψιλοκομμένο, ή 1 κουτ. γλυκού ξερό
1 κουτ. σούπας πάπρικα καπνιστή ή γλυκιά, σε σκόνη
1 κουτ. σούπας κάρι (προαιρετικά)
1 φλιτζ. τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
αλεύρι και ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Για τη γέμιση:

2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1/3 φλιτζ. τσαγιού γλυκό κρασί Μοσχάτο ή Μαυροδάφνη
1 κουτ. σούπας λεμόνι

Για τη σάλτσα:

10 τρόποι να μαγειρέψετε με μήλα

ΑΠΟ  ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Ο Νοέμβριος είναι ο μήνας τους και το καλύτερο που έχουμε να κάνουμε είναι να βρούμε έξυπνους και 

ευφάνταστους τρόπους για να εντάξουμε στο διαιτολόγιό μας αυτό το πεντανόστιμο χειμωνιάτικο φρούτο. 

Μήλα ψητά

ΡΕΒΑΝΙ ΒΕΡΟΙΑΣ...'Αλλο να τρως...άλλο να σε λέω!!!

ΑΠΟ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΡΕΒΑΝΙ
1 κούπα σιμιγδάλι χοντρό
1 κούπα αλεύρι
1 κούπα ζάχαρη
½ κτγ μπέικιν
½ κτγ σόδα μαγειρική
3 αυγά
1 γιαούρτι στραγγιστό
½ κτγ μαστίχα τριμμένη (δεν αναφέρεται στη συνταγή) προαιρετικά

ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
3 κούπες ζάχαρη λευκή κρυσταλλική
2 ½ κούπες νερό
Χυμό από μισό λεμόνι
Φλούδα λεμονιού

ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ

Διαβάστε περισσότερα »

Η τέλεια φθινοπωρινή πατατόσουπα

ΑΠΟ ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Μπέικον, τυρί και λαχανικά φτιάχνουν την πιο νόστιμη και λαχταριστή πατατόσουπα που έχετε δοκιμάσει ποτέ, την οποία λατρεύουν μικροί και μεγάλοι, αλλά και κριτικοί γεύσης σε όλο το κόσμο. Επίσης, είναι αρκετά εύκολη και με απλά υλικά.

Υλικά
4 μεγάλες πατάτες
2κ.γ. ελαιόλαδο
1/2 κούπα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
1 1/4 κούπας ζωμός κοτόπουλου με χαμηλά λιπαρά
3κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κούπες γάλα 2%
1/4 κούπας κρέμα γάλακτος με χαμηλά λιπαρά
1/2κ.γ. αλάτι
1/4 κ.γ. φρεσκοτριμμένο πιπέρι
3 φέτες μπέικον, κομμένες
700γρ. τυρί τσένταρ, τριμμένο
4κ.γ. πράσινα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

Εκτέλεση

Καλαμάρια στιφάδο

AΠΟ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ
- 1 κιλό καλαμαράκια (σε ροδέλες)
- 1½ κιλό στρογγυλά κρεμμύδια (για στιφάδο)
- 1 ξερό ψιλοκομ. κρεμμύδι

Ψητό καρπούζι με σαλάτα και γιαούρτι

EΣΤΑΛΗ  ΑΠΟ  ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

-Ψητό καρπούζι με σαλάτα και γιαούρτι, είναι μία εύκολη, καλοκαιρινή, δροσερή και αντιγηραντική συνταγή που σας συνιστώ.
Θα χρειαστείτε
2 φέτες καρπούζι, καθαρισμένες και κομμένες σε κομμάτια
10 ντοματίνια κομμένα στη μέση
4 κουταλιές του γλυκού μπαλσάμικο
½ φλιτζάνι στραγγιστό γιαούρτι
1 φλιτζάνι με φύλλα μέντας, βασιλικού και δυόσμου
Ελαιόλαδο
Αλάτι και πιπέρι
Πώς το κάνω

Γλυκό του κουταλιού πεπόνι - AΠΟ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

 Τι χρειαζόμαστε:
2 κιλά πεπόνι, καθαρισμένο και κομμένο σε κύβους
3 φλ. ζάχαρη

ΚΑΙ ΜΙΑ ΔΡΟΣΙΣΤΙΚΗ ΦΡΟΥΤΟΣΑΛΑΤΑ !!

ΔΕΝ ΧΡΕΙΑΖΕΤΕ  ΣΥΝΤΑΓΗ,,ΑΠΛΑ  ΣΩΣΤΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΑ-ΚΟΨΙΜΟ ΚΑΙ ΠΟΣΤΙΑΣΜΑ!!
δείτε και  εξτρά  το  CHEZ VASSILIKH!! Ενα γαστρονομικό ταξίδι στο πανεμορφο  νησί  της  Κεφαλονιάς...

http://www.chezvassiliki.gr/index.html

Μουσακάς με λαχανικά και ανθότυρο

AΠΟ  Β. Λορεντζάτος

ΥΛΙΚΑ
- 6 μέτριες πατάτες
- 3 μέτριες μελιτζάνες
- 500 γρ. ανάμεικτα λαχανικά βρασμένα σε αλατισμένο νερό
- 400 γρ. ανθότυρο
- 100 γρ. τριμμένη κεφαλογραβιέρα
- λίγο λάδι
- τριμμένη φρυγανιά
Για την σάλτσα 

3 πρωτότυπες συνταγές με γιαούρτι

ΑΠΟ  ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Ξέρετε ότι το γιαούρτι είναι μία από τις αρχαιότερες τροφές; Ο Ηρόδοτος (5ος π.χ. αιώνας) αλλά και ο περίφημος γιατρός του 1ου-2ου αιώνα π.Χ. Γαληνός το μνημονεύουν συχνά εκθειάζοντας τη μαλακτική και καθαρτική του επίδραση στα έντερα, ενώ ιδιαίτερα εκτιμούνταν και στον αρχαίο αραβικό κόσμο. Άλλωστε, οι πηγές λένε πως το γιαούρτι πρωτοεμφανίστηκε στη Μέση Ανατολή, γύρω στη νεολιθική εποχή, όταν ο άνθρωπος πρωτοανακάλυψε το άρμεγμα των ζώων και κάποιο δοχείο με γάλα έτυχε να ζεσταθεί τυχαία για ώρες.

Ποιοι είμαστε, λοιπόν, εμείς που θα αμφισβητήσουμε τις θρεπτικές του ιδιότητες, αλλά και την υπέροχη, πλούσια γεύση του; Παρακάτω ακολουθούν πέντε αλμυρές και γλυκές συνταγές για να απολαύσετε το αγαπημένο σας γιαούρτι με. παρέα.

Σπιτικό παγωτό: 5 συνταγές από την ελληνική παράδοση

ΑΠO BAΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Καλοκαίρι χωρίς παγωτό δεν νοείται. Όσο το θερμόμετρο παίρνει την ανιούσα, ο ουρανίσκος μας νιώθει την ακατανίκητη επιθυμία να γευτεί αυτό που από παιδιά έχουμε συνδυάσει με τους θερινούς μήνες, με τις βουτιές μας και με τα ζεστά βράδια στο μπαλκόνι μας. Το παγωτό είναι μια απόλαυση που δεν μπορούμε να στερηθούμε, όταν μάλιστα αυτό έχει γεύση από Ελλάδα και είναι φτιαγμένο με τα χεράκια μας.

Αφήνουμε κατά μέρους τα ακριβά συσκευασμένα παγωτά που συνεχίζουν να μεταφράζουν την ανάγκη μας για δροσιά σε μπόλικα ευρώ και κερδίζουμε σε χρήματα, σε αγνά υλικά και γεύση, δοκιμάζοντας πέντε σπιτικές συνταγές με υλικά από τη χώρα μας.

Το cake σοκολάτα-πορτοκάλι του Paul Newman

Blast from the past: 

ΕΣΤΑΛΗ ΑΠΟ ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

queen.gr
17 Ιούνιος 2013, 

Ο μεγάλος γόης του Hollywood έκαιγε καρδιές και με τη ζαχαροπλαστική του!

«Αυτό είναι ένα από τα πιο απίστευτα επιδόρπια που έφαγα ποτέ- πόσο μάλλον που έφτιαξα!» είπε κάποτε ο Paul Newman στην εκπομπή της Oprah και μας δίνει τη συνταγή που έμαθε από την οικογένειά του και τρέλανε αρκετές γυναίκες δείχνοντάς τους το ταλέντο του στη γεύση.

Mακαρονόπιτα ,από Βασίλη Λορετζάτο

ΜΑΚΑΡΟΝΟΠΙΤΑ


ΥΛΙΚΑ: 

Χοντρά μακαρόνια με σαρδέλες (ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΥΝΤΑΓΗ)

ΒΑΣΙΛΗΣ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟΣ

ΥΛΙΚΑ
- ½ χοντρά μακαρόνια (ή άλλα ζυμαρικά)
- ½ κιλό φρέσκες σαρδέλες
- 2 φινόκιο (μαραθόριζες)
- 4 σκελ. σκόρδο (σε φετάκια)
- 4-5 αντζούγιες (φιλέτα)
- ½ φλιτζ. τσαγιού σταφίδες (προαιρετικά)
- 2 κουτ. σούπας καρβουρντισμένο κουκουνάρι
- ½ φλιτζ. τσαγιού λευκό κρασί
- Αλάτι, φρεσκοτριμ. πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Μάραθος για πασπάλισμα

Σπιτικό παγωτό φράουλα

ΑΠΟ   ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

ΥΛΙΚΑ
- 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ
- 250 γρ. κρέμα γάλακτος
- ½ πακέτο μαργαρίνη
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 κεσεδάκι ζελέ με γεύση φράουλας (έτοιμο)
- 1 φακελάκι κρέμα φράουλας
- 250 ml. γάλα
- 1 φλιτζ. τσαγιού τριμ. καρυδόψιχα
- 1 φλιτζ. τσαγιού φράουλες (για γαρνίρισμα)

Γεμιστά με σταφίδες

ΑΠΟ ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ
Από τα νοστιμότερα λαδερά, τα γεμιστά!  Βασικός κανόνας είναι οι ντομάτες να είναι κόκκινες και ώριμες! 
Τα υλικά που θα χρειαστείτε είναι τα εξής:
. 1 κιλό ντομάτες και ½ κιλό πιπεριές μέτριες στο ίδιο μέγεθος (περίπου από 5-6 κομμάτια)
. 4 μεγάλα κρεμμύδια λιωμένα και καλά ζουλιγμένα να φύγει όλο το ζουμί 
. Μία γεμάτη κουταλιά ρύζι (υπάρχει ειδικό για γεμιστά ή αν προτιμάτε πολύ καλό είναι και το μπασμάτι) για κάθε ντομάτα και πιπεριά δηλαδή 10-12 κουταλιές 
. 1 κουταλιά τοματοπελτέ 

Τηγανιτά μύδια με ντιπ καρυδιού (ΣΥΝΤΑΓΗ)

από Βασίλη Λορετζάτο

ΥΛΙΚΑ
- 700 γρ. καθαρισμένα φρέσκα μύδια (ή του κουτιού)
- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (όσο πάρει)
- 3 κουτ. σούπας σπορέλαιο
- 1¼ φλιτζ. τσαγιού μπίρα
- Λίγο νερό
- Ελαιόλαδο (για τηγάνισμα)
- Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα

Κοτόπουλο με μπίρα και πορτοκάλι

Με ένα ανοιξιάτικο πορτοκάλι, 1 κουτάκι μπίρα και δυο-τρία λαχανικά φτιάχνουμε μια νοστιμιά απ’ τις λίγες. Υλικά 8 μπουτάκια κοτόπουλου 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ 2 καρότα, σε ψιλά καρέ 3 κλωνάρια σέλερι, σε λεπτά φετάκια 1 κουτάκι μπίρα ξανθιά χυμός από 1 πορτοκάλι και 1 κουτ. γλυκού από το ξύσμα του 2 κουτ. σούπας φύλλα φρέσκου θυμαριού, ψιλοκομμένα (ή 1 γεμάτο κουτ. γλυκού ξερό, κοπανισμένο) 1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά (ή μισή-μισή με καπνιστή) 70 ml ελαιόλαδο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Μερίδες 4 Προετοιμασία 15΄ Μαγείρεμα περίπου 35΄

Ρεβιθοκεφτέδες με πουρέ πατάτας

«Πεντανόστιμοι, πικάντικοι κεφτέδες που δύσκολα καταλαβαίνεις ότι προέρχονται από ρεβίθια»
εστάλη από Βασίλη  Λορετζάτο

εύκολη τάρτα με μπέικον και πράσο

Δε θα μείνει ψίχουλο.

ραγανή, πεντανόστιμη και εύκολη τάρτα με μπέικον και πράσο

ΑΠΟ  ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Μια υπέροχη, λαχταριστή τάρτα, που μπορεί να γίνει μέσα σε ελάχιστο χρόνο με τον πιο απλό τρόπο και να σας κάνει τους πιο ευτυχισμένους ανθρώπους στον κόσμο.

Υλικά
1 συσκευασία φύλλο ζύμης για τάρτα
80γρ. μπέικον, κομμένο σε κύβους
2 πράσα ψιλοκομμένα
3 αυγά
200ml γάλα
100γρ. τυρί ρεγκάτο, τριμμένο

Εκτέλεση
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200C και αφήστε την ζύμη να ξεπαγώσει.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον με λίγο ελαιόλαδο μέχρι να γίνει τραγανό, αφαιρέστε το και βάλτε τα πράσα να σοταριστούν μέχρι να μαραθούν (γύρω στα 8 λεπτά). Βγάλτε τα και αφήστε τα να κρυώσουν μαζί με το μπέικον.
3. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με το γάλα, αλατοπιπερώστε και προσθέστε το τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά.
4. Απλώστε τη ζύμη σε μια λαδωμένη φόρμα για τάρτες, τρυπήστε την παντού με ένα πιρούνι και ψήστε την για 15 με 20 λεπτά.

Τηγανητά φασολάκια με κάρι και αμύγδαλα

ΑΠΟ   ΒΑΣΙΛΗ  ΛΟΡΕΤΖΑΤΟMια εξωτική νότα στη νηστεία της Μεγάλης Εβδομάδας. 

Υλικά

Φουρνιστό χταπόδι με σάλτσα πορτοκαλιού

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ  ΒΑΣ.ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Το πόσο πάει το χταπόδι με το πορτοκάλι δεν λέγεται...

Υλικά

Για το χταπόδι

Πασχαλινό Πολίτικο Τσουρέκι

συνταγή Βασ. Λορετζάτου

•  
• Χρόνος Μαγειρέματος * 45 λεπτά 
• Χρόνος προετοιμασίας * 360 λεπτά 


Φέτος πρωτοτυπήστε δοκιμάζοντας μία συνταγή που θα αγαπήσουν μικροί και μεγάλοι για την υπέροχη γεύση, αλλά και τα φανταστικά της αρώματα.

ΠΙΛΑΦΙ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ

Υλικά

Για 4-6 άτομα

-3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
-300 γραμμάρια ρύζι
-αλάτι, πιπέρι
-5-6 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών εμπορίου
-6 φρέσκιες αγκινάρες
-2 λεμόνια (τον χυμό τους)
-1 κρεμμύδι μέτριο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Φιλέτα γλώσσας με πράσα στη λαδόκολλα

ΕΣΤΑΛΗ  ΑΠΟ  ΤΟΝ ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ 

Υλικά (για 4 μερίδες)

• 4 φιλέτα γλώσσας (180 γρ. περίπου το καθένα)
• 6 - 7 πράσα τρυφερά (το άσπρο μέρος και το τρυφερό πράσινο), καθαρισμένα και κομμένα σε μέτριες ροδέλες
• 2 - 3 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
• 300 ml γλυκό λευκό κρασί
• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα (προτιμότερο με κόκκους)
• 1 κουτ. γλυκού μπούκοβο απαλό ή πάπρικα
• 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 1 - 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο ή απλό ξίδι από κρασί
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

Ρυζόκηπος ,Aπό Βασίλη Λορετζάτο

Ρυζόκηπος
από το βιβλίο Ημέρες Νηστείας
από την Μοναστηριακή Κουζίνα
Υλικά:
    ·         1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
    ·         2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
    ·         5 μικρά κολοκυθάκια, κομμένα σε ροδέλες
    ·         1 κόκκινη πιπεριά, τεμαχισμένη
    ·         1 πράσινη πιπεριά, τεμαχισμένη
    ·         2 μελιτζάνες, κομμένες σε μικρούς κύβους
    ·         250 γρ. ολόκληρα μανιτάρια, χωρίς το κοτσάνι
    ·         1 φλιτζάνι λευκό κρασί
    ·         400 γρ. ψιλοκομμένα ντοματάκια κονσέρβας
    ·         1 σκελίδα σκόρδου, λιωμένη 
    ·         1 κουταλιά ξηρό βασιλικό
    ·         ½ κιλό ρύζι Καρολίνα
    ·         αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

ΑΥΓΟΦΕΤΕΣ ΜΕ ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΓΚΑΝΑΖ

Υλικά

Για 2-4 άτομα

120 γραμμάρια κουβερτούρα, κατά προτίμηση γλυκόπικρη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο
Μαργαρίνη για το τηγάνισμα
4 αυγά
Μισό ποτήρι γάλα πλήρες ή κρέμα γάλακτος
6 χοντρές φέτες από Πασχαλινό τσουρέκι ή φέτες ψωμιού
2 μπανάνες κομμένες σε φέτες για το σερβίρισμα

ογκρατέν με κρεμμύδια αλά γαλλικά

ΑΚΟΜΗ ΜΙΑ ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΠΟ   ΒΑΣΙΛΗ ΛΟΡΕΤΖΑΤΟ

Πολύ απλό και απίστευτα νόστιμο, ένα πιάτο για κάθε περίσταση.

Υλικά

2 γλυκά κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες
3κ.σ. Worcestershire sauce
2κ.σ. ελαιόλαδο
1/4 κούπας νερό
1 κούπα κρουτόν
1/2 κούπα τριμμένο γκούντα
λίγος μαϊντανός
αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση
1. Σε ένα πυρίμαχο σκεύος βάλτε τα κρεμμύδια, τη Worcestershire sauce, το λάδι, το νερό και αλατοπιπερώστε.
2. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και ψήστε το στους 200C μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια, για περίπου 25 λεπτά.